Kyllingsalat

IMG_2646-2Denne oppskriften er til 2 personer:

Salat
400 gram kyllingfilet
Nøytral olje til steking
1/2 rødløk i tynne ringer
1/2 agurk i små terninger
1/2 beger med røde perletomater, delt i 2
1/2 beger med orange perletomater, delt i 2
1/2 gul paprika i staver
1/2 romanosalat
25 gram ristede pinjekjerner
2 ss granateplefrø

Dressing og garnityr
4 ss extra virgin olivenolje
4 ss sitronsaft
Salt og pepper
Parmesan

Slik gjør du 🙂

Først skjær kyllingen i små terninger. Stekes på høy varme til den er gjennomstekt, krydre med salt og pepper. La kyllingen bli avkjølt.

Kutt grønnsakene og bland de sammen i en salatskål. Rensk granateple og bland frøene i salaten. Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne til de blir gylne og tilsett salaten.

Tilslutt lager du dressingen. Bland sammen olivenolje og sitronsaft, hell over salaten. Krydre med salt og pepper før du avslutter med litt revet parmesan på toppen.

Lykke til 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s