Hjemmelaget burger med rødkål, tomat, løk og cheddar

IMG_2472Til 2 personer trenger du ca 300 gram oksekjøtt. Jeg laget rødkål til ribba i dag, men brukte noe til burger. Resten kan brukes på julaften til ribba eller fryses. Oppskriften på rødkål er hentet fra Bent Stiansen og er til 8 personer.

Burger
2 burgere a 150 gram, mørbradbiff kvernet eller annet oksekjøtt
50 gram pancetta i små biter
1 fedd hvitløk finhakket
1 egg
1 ss potetmel
Maldonsalt og pepper
2 tykke løkringer
2 tykke tomatskiver
2 blad rapidsalat
4 cheddarost skiver
1 ss Hellmann´s majones per burger
Rapsolje
Smør

Rødkål
1 kg rødkål i strimler
1 syrlig eple revet
1 dl husholdningssaft
1 dl rødvin
1/2 dl rødvinseddik
2 ts salt
1 ts pepper
1/2 dl ribbefett vis du har

Burgerbrød
2 stk burgerbrød ristet

Slik gjør du 🙂

Finsnitt rødkål og ha i en kjele med revet eple, saft, rødvin, eddik. Tilsett krydder og kok kålen i 1 ½ time med lokk til den blir myk og smakfull.

Kok kålen de siste 30 minuttene uten lokk slik at kraften blir kokt ned og tilslutt tilsettes ribbefett for å sette en ekstra smak på kålen.

La kjøttet ligge minimum 30 minutter på kjøkkenbenken før du kverner opp kjøttet i en kjøkkenmaskin. Bland kjøttet sammen pancetta, hvitløk, egg, potetmel, salt og pepper. Stekes ca 3 minutter på hver side, høy varme. Jeg anbefaler å bruke rapsolje først i steke prosessen og tilsetter smøret mot slutten av steketiden. Da er det viktig at du øser smøret jevnlig over burgeren. Legg på cheddarost og la kjøttet hvile i ca 5-6 minutter.

Krydre løken med salt og pepper. Stekes i litt rapsolje, ca 2 minutter på hver side. Skjær opp tomat og vask salaten. Rist hamburgerbrød i brødrister og smør 1 ss majones på den ene siden av burger brødet, 1 ss rødkål på det andre burger brødet. Legg tomat nederst, deretter løk, salat og burger.

Lykke til 🙂

IMG_2468

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s