Soyamarinert breiflabb med smørstekt pære, raspet gulrot og ris

IMG_2053-2

Denne oppskriften er til 2 personer

Breiflabb
Ca. 300 gram breiflabbfilét
Maldonsalt og pepper

Ris
1 dl ris (jeg kjøper indisk ris på Asia butikk)
2 dl vann
1 ts salt

Marinade
1/2 rød chili finhakket
1 fedd hvitløk finhakket
Saften fra en 1/2 lime
1 ss olivenolje
3 ss soyasaus
Fersk koriander, en neve

Gulrot
1 stk gulrot rensket og raspet
1 ts sitronsaft
2 ss eplejuice

Pære
1 pære, rensket og delt i to på langs
1 ss smør
1 ts sukker

Garnityr
Fersk dill

Slik gjør du:

Jeg anbefaler at du setter risen i varmt vann ca 30 minutter før den skal kokes, da vil den bli større og ser bedre ut.

Varm opp steikeovnen til 180 grader, over- og undervarme. Deretter koker du risen.

Lag marinaden til breiflabben. Skjær bort eventuelle hinner på breiflabben og steik den i ovnen til kjernetemperatur 50 grader (ca. 10 minutter). Jeg anbefaler at du bruker steiketermometer. La den hvile i ca 5 minutter. Det viktigste er at breiflabben ikke stekes for lenge, da blir den tørr.

Rasp gulrot i en skål, tilsett 1 ts sitronsaft og 2 ss eplejuice. Bland dette godt sammen.

Ta ut kjernen av pæren og steik sammen med smør i stekepannen. Tilsett sukker og fres i steikepannen i ca. 2 minutter, begge sider. Det skal være tyggemotstand i pæren når den er ferdig.

Lykke til 🙂