Pasta med kjøttboller og tomatsaus

IMG_2227

Denne oppskriften er til 2 personer. Det vil bli igjen tomatsaus så den kan fryses til en senere anledning.

Kjøttboller
400 gram karbonadedeig
1 stor sjalottløk finhakket
1 fedd hvitløk finhakket
1 rød chili uten frø finhakket
1 ss ingefær finhakket
1 neve fersk persille
80 gram ost i små terninger (jeg brukte Norvegia)
Maldonsalt og pepper
Rapsolje
Smør

Tomatsaus
1 rødløk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
Rapsolje
1 ss tomatpuré
2 bokser mutti hakkede tomater
2 ss olivenolje
1/2 grønn squash finhakket
Ca 75 gram chorizo pølse i terninger uten skinn
30 gram mørk kokesjokolade i biter
Tabasco saus (kan sløyfes)
Maldonsalt og pepper

Garnityr
Revet parmesan
Fersk oregano

Spaghetti
Ca 200 gram fullkornpasta
Salt
1 ss smør

Slik gjør du 🙂

Sett stekeovnen på 200 grader, over-undervarme.

Begynn med tomatsausen da den blir bedre desto lenger den får koke. Fres rødløk og hvitløk i litt rapsolje i en kasserolle til de blir gyllen. Tilsett tomatpuré og la det frese i ca 1 minutt. Tomatpuréen slipper litt sødme når den stekes. Deretter tilsetter du hakkede tomater, olivenolje, squash, chorizopølse og lar det koke på lav varme i ca 45 minutter til sausen begynner å tykne. Mot slutten av koketiden har du i sjokoladen. Kok den inn i sausen ca 5 minutter før du smaker til sausen med salt og pepper. Ønsker du sterkere saus, smak til med litt tabascosaus.

Bland sammen alle ingrediensene og form kjøttboller. Stekes på høy varme i rapsolje og litt smør. Når alle sidene har fått stekeskorpe, legg kjøttbollene over i en ildfast form og stek ferdig i stekeovnen. Dette tar ca 15 minutter på 200 grader.

Mens kjøttbollene står i ovnen begynner du med spaghettien. Kok etter anvisning på pakken, sil av vannet og tilsett 1 ss smør som røres inn.

Rett før servering rasp over parmesan og pynt med oregano. Avslutt med et dryss pepper.

IMG_2223

Lykke til 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s