Stekt torsk med gulrotpuré, bacon, brokkoli og smørstekt vårløk

IMG_0762

Torsken er best på vinteren. Denne ble laget i februar, fisket på Frøya. Denne retten passer fint til hverdags da den tar kort tid å lage, ca 30 minutter

Denne oppskriften er til 2 personer:

Torsk
Ca 150 gram torskefilet uten skinn per person
Smør
Revet sitronskall
Maldonsalt og pepper

Gulrotpuré
4 store gulrøtter, i store biter
Ca 50 gram smør. Hvor mye smør avhenger hva du liker, prøv deg frem.
Revet muskatnøtt
Maldonsalt og Pepper

Brokkoli
4-5 buketter per person
Maldonsalt
God olivenolje

Vårløk
Ca 4 cm med vårløk, kuttet i ringer
Smør

Bacon
Ca 50 gram bacon sprøstekt

Garnityr
2 cherrytomater

Først skreller du og kutter gulrot i grove biter. Kok i lettsaltet vann til de er møre, sil av vannet. Kjøres i stavmikser med smør, salt, pepper og revet muskatnøtt. Vær forsiktig med muskatnøtt da den har en dominerende smak. Smak deg frem litt etter litt. Holdes varm i kasserolle på lav varme.

Krydre torsken med maldonsalt og pepper. Varm en stekepanne med rapsolje og smør. Stekes i 3-4 minutter på hver side medium varme. Før servering riv litt sitronskall over.

Mens fisken steiker steker du bacon og gjør ferdig brokkoli og vårløk. Kok opp vann med litt salt i, fosskok brokkolien i maks 2 minutter. Sil av og dryss over maldonsalt og god olivenolje. Vårløken stekes i 1-2 minutter med smør.

Pynt tallerken med delte cherrytomater om ønskelig.

Lykke til 🙂

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s