Italiensk pizza med salchichon pølse, paprika, rødløk og sopp

Jeg og min samboer var 10 dager i pizzaens hjemland Italia i sommer, nærmere sagt Sardinia. Uansett hvor vi spiste pizza var det høy kvalitet. Den beste pizzaen jeg fikk servert hadde salchichon pølse og lokal pecorini ost. IMG_2012-2

Denne oppskriften gir 2 pizzabunner og pizzasaus til 2 personer. Toppingen er til 1 pizza.

Pizzabunn
500 gram pizzamel tipo 0
300 gram lukent vann
1/2 pakke tørrgjær
2 ss olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts sukker

Pizzasaus
2 sjalottløk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
Rapsolje
1 ss tomatpure
1 gulrot skrellet og finhakket
1/2 stilk stangselleri finhakket/raspet
4-5 dråper tabascosaus
2 ss olivenolje
1 boks hakkede tomater, mutti
2 ss olivenolje
1/2 ts maldonsalt
1 ts sukker
En neve frisk oregano eller basilikum

Topping
3 stk sjampinjong i skiver
Halv rødløk i skiver
Halv rød paprika i biter
1 ss smør
Maldonsalt og pepper
ca 150 gram Salchichon pølse skjært i litt tykke skiver
Ca 50 gram revet pecorini( kjøpt på kjøkkenveien Solsiden i Trondheim)
Ca 50 gram revet parmesan
Fersk oregano

IMG_2009

Først freser du sjalottløk i litt rapsolje før du tilsetter hvitløk. Freses til sjalottløken er gyllen, ca 1 min. Tilsett tomatpuré og la den putre med i ca 1 min. Tomatpuré gir en søtlig smak når den stekes litt. Tilsett så gulrot, stangselleri og bland det inn med tomatpuré og løken. Tilsett så en boks hakkede tomater, olivenolje,  tabascosaus, sukker, en neve fersk oregano, salt og pepper. La sausen putre på lav varme ca 30-45 minutter. Den blir bedre desto lenger den står. På slutten smak til om den trenger mer salt og sukker

Mens sausen putrer, lager du pizzadeigen. Bland sammen alle ingrediensene i rekkefølgen over. Heves i ca 30-45 minutter. Sett stekeovnen på maks grader, over-undervarme.

Rødløk og sopp stekes rask sammen smør i stekepannen. Tilsett litt salt slik at de slipper væske.

Jeg delte pizzadeigen i 2 og satte halvparten i kjøleskapet. Strø litt pizzamel på kjøkkenbenken og kjevle ut deigen så tynn som mulig. Legg den over på bakepapir. Begynn med et tynt lag tomatsaus( skal den bli sprø må det ikke være for mye saus) Fortsett med osten før du legger på grønnsaker, pølsen til slutt. Stekes øverst i ovnen på maks temperatur i ovnen , 5-7 minutter. Dryss over fersk oregano før servering.

IMG_2010

Lykke til 🙂

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s