Spaghetti bolognese med bacon, smørstekt vårløk og revet pecorini

IMG_1917

Denne oppskriften er til 2 personer.

Når du først lager bolognesesaus kan du lage en stor porsjon da den fint kan fryses ned. Den passer også godt som pizzasaus. Kan også brukes til lasagne, men da må du lage en bechamelsaus i tillegg.

Bolognesesaus
400 gram karbonadedeig
Ca 150 gram bacon i terninger
Rapsolje
1 rød paprika grov kuttet
1 ss smør
1 stor gulrot rensket og raspet
1 gul løk finhakket
1 stilk stangselleri finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1 ss tomatpuré
1 boks skinnfri tomater, mutti
1 terning oksebuljong, oppløst i kokende vann. ( 2,5 dl)
Noen dråper tabasco saus
1 kvist rosmarin
2 laurbærblad
1 ts sukker
Salt og pepper

Spaghetti
200 gram fullkorn spaghetti
Salt
1 ss smør

Garnityr
5 cm vårløk i tynne ringer
1 ss smør
Revet pecorini eller parmesan

IMG_1914

Fres løk og hvitløk til løken blir gyllen i rapsolje og smør. Tilsett tomatpurén og la frese i ca 1 minutt. Steik karbonadedeig og bacon sammen løken og tomatpuré. Tilsett resten av grønnsakene, tomaten, buljongen, tabascosaus, rosmarin, laubærblad og sukker. Kjør paprika i stavmikser til den blir en saus og tilsett i gryta. La det småkoke under lokk i ca 45-60 minutter til bolognesen tykner. Smak til med salt og pepper. Ta ut laubærblad. Lang koketid gir bedre smak, så har du tid kan den koke 2-3 timer.

Kok spaghetti etter anvisning på pakken. Sil av og tilsett en god glatt smør eller en god olivenolje. Fres vårløk i en kasserolle, ca 2 minutter i smør og avslutt med revet pecoriniost ost på toppen.

Lykke til 🙂

IMG_1399

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s